DICAS & TRUQUES DO DIA

Usando o Vapor em seus Alimentos

O tempo de cozimento varia conforme tamanho, forma e textura de cada alimento. Confira os exemplos abaixo: Alcachofra 20 minutos Aspargos 12 minutos Batata 15 minutos Brócolis 15 minutos Camarão 10 minutos Cenoura 15 minutos Cogumelos 15 minutos Couve-flor 15 minutos Espinafre 5 minutos Filé de peixe 10 minutos Posta de Peixe 15 minutos Repolho 15 minutos Pratos feitos no vapor não devem ser congelados. Cozidos dessa forma, alimentos à base de amido, como massas e legumes, dobram de volume. Já as carnes diminuem de tamanho, por causa da retração das fibras. Evite mexer nos alimentos enquanto cozinham, para que não desmanchem. Destampar a panela antes do tempo recomendado atrasa o cozimento. Não deixe a água da panela secar. Tenha sempre à mão outra vasilha com água quente.