Rondeli com creme de frango defumado e milho verde

INGREDIENTES


1Kg de massa fresca para rondeli, cozida al dente

Creme de frango:
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 lata de milho verde
300ml de leite frio
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
½ envelope de caldo de legumes em pó
200g de creme de leite UHT
500g de frango defumado escaldado, limpo e desfiado
200g de requeijão firme
200g de queijo prato ralado grosso
½ xícara (chá) de c

heiro verde picado, salsa e cebolinha
50g de nozes picadas (opcional)

Molho de cogumelos:
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 sache de caldo de legumes em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 litro de leite
150g de cream cheese
200g de creme de leite UHT (caixinha)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão curado ralado
250g de cogumelos laminados
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto



MODO DE PREPARO


Creme de frango: Em uma panela aqueça a manteiga, o azeite e refogue a cebola. Bata no liquidificador o milho verde com o leite e a farinha, peneire e junte o caldo de legumes em pó. Leve a panela ao fogo com a cebola refogada, o creme de leite e o milho batido, misture bem ate ficar espesso e cozido. Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o cheiro verde misture e utilize.

Molho de cogumelos: Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Junte o caldo em pó, a farinha e mexa bem. Acrescente o leite frio, o cream cheese e mexa até iniciar a fervura e ficar consistente. Deixe amornar e bata rapidamente com um mixer. Aqueça novamente, junte o creme de leite, o queijo parmesão, os cogumelos e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Retifique os temperos, agregue a cebolinha e utilize.

Montagem: Disponha a massa já cozida em um plástico resistente que seja possível enrolar. Espalhe bem o creme de frango e coloque o queijo ralado em uma das extremidades, enrole no formato de rocambole apertando bem firme para não soltar o recheio quando cortar. Deixe bem embrulhado no freezer por aproximadamente 2 horas, ou suficiente para facilitar o corte. Tire o plástico e corte em fatias. Em um refratário untado coloque os rondeles, o molho e polvilhe com queijo ralado e as nozes. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

TORTA DE MARACUJÁ E CHOCOLATE,DELICIUS!

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Torta de Chocolate com Maracuja








Uma

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TIPOS DE MASSAS RECHEIOS VALOR POR KG

Nhoque de batata/ talharim 15,00
Nhoque de calabresa/ aipim 19,00
Capeleti/ raviole/ torteli (frango,napolitano,carne,queijo)24,00 Massa folhada 27,00 Caneloni/fagotini/panzeroti (pres c/muss, 4queijos, frang c/catup,calab c/muss, ricota c/espinafre, mussarela c/ oregano) 24,00
Recheio top (provolone com damasco, gorgonzola com nozes, queijo e brocolis, tomate seco com rúcula, lombo canadense ,ameixa e queijo) 27,00
Rondeli ( presuntoc/muss, 4 queijos, frango c/catupiri ,ricota c/espinafre ,cenoura passas e ricota) 25,00 (provolone c/damasco, tomate seco,queijo e rúcula lombo canad queijo e ameixa) 31,00 ( camarão c/ catupiri) 33,50 (gorgonzola c/ nozes ) 38,00

Por isso, sugiro 5 tipos de Rondeli, que vc pode escolher 1(um) ou mais.

Tenho um preço super especial e irresistível para o mês de dezembro.

O de Bacalhau (39,00 o quilo), o de Salmão (29,90 o quilo)     

 

 A taxa para o Rio é de R$5,00 e no Grande Rio de  R$ 10,00. O minimo de nossa encomenda sao de 4 quilos.
Os molhos sao a parte.

• Trabalhamos para realizar seu evento tanto corporativo como almoços de família e eventos sociais. Nossas massas são totalmente prontas e vão do freezer ao forno. Apenas esperando o seu molho preferido e queijo para gratinar. Temos serviço de ajuda para eventos e consultoria para faser da sua festa um sucesso. A consultora Graça Pimentel com muitos anos de esperiência traz para vocês toda práticidade das Massas Caseiras Rio De Janeiro. Assinadas pela Chef Thecla Oliosi
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1o Encontro das alunas do curso do Roberto Cohen em Botafogo

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Nhoque de feijão branco

FELIZ 2011!

INGREDIENTES

600g de feijão branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)
1 ovo grande
100g de queijo parmesão ralado
100g de farinha de trigo
Queijo parmesão ralado a gosto
Sugestão: molho de linguiça toscana 2 colheres (sopa) de manteiga
150g de bacon picado
650g de linguiça toscana sem pele e esfarelada
100g de cebola picada
5 dentes de alho amassados
1 alho poró médio picado
500g de tomate sem pele e semente picado
500ml de molho de tomate
250ml de água
1 colher (chá) de semente de erva doce
Cheiro verde picado e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador coloque feijão branco e bata até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar. (DICA: o feijão pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa do caldo do cozimento para bater mais fácil). Depois da massa esfriar adicione (na tigela) ovo, queijo parmesão e aos poucos farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa. Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário. Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.
Molho de linguiça toscana Em uma panela coloque manteiga, bacon, linguiça toscana e leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione cebola, alho e alho poró e refogue bem (3 minutos). Acrescente tomate, molho de tomate, água, semente de erva doce, cheiro verde e sal, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

VAMOS ESPALHAR A RECEITA...

 

Por Carlos Drummond de Andrade

Em janeiro: acredite com a força da alma!
“Há muitas razões para duvidar e uma só para crer.”

Em fevereiro: sinta cada minuto!
“Tenho apenas duas mãos e o sentimento do mundo.”

Em março: não desperdice a vida com bobagens!
“A cada dia que vivo, mais me convenço de que o desperdício da vida está no amor que não damos, nas forças que não usamos, na prudência egoísta que nada arrisca e que, esquivando-nos do sofrimento, perdemos também a felicidade.”

Em abril: seja mais você!

“Ninguém é igual a ninguém. Todo ser humano é um estranho ímpar.”

Em maio: ponha em prática o velho projeto guardado na gaveta!
“Nossa dor não advém das coisas vividas, mas das coisas que foram sonhadas e não se cumpriram.”

Em junho: enxergue poesia nas pequenas coisas do dia a dia!
“Se procurar bem você acaba encontrando. Não a explicação (duvidosa) da vida. Mas a poesia (inexplicável) da vida.”

Em julho: descanse o corpo e alma!
“A vida necessita de pausas… Tempo disso, tempo daquilo; falta o tempo de nada.”
“Um dia desses, eu separo um tempinho e ponho em dia todos os choros que não tenho tido tempo de chorar.”

Em agosto: renove-se!
“Não importa onde você parou… Em que momento da vida você cansou… O que importa é que sempre é possível recomeçar. Recomeçar é dar uma nova chance a si mesmo… É renovar as esperanças na vida e, o mais importante… Acreditar em você de novo.”

Em setembro: viva no ritmo leve da primavera!
“Clara manhã, obrigado. O essencial é viver.”

Em outubro: faça a vida de alguém melhor!
“Mas se desejarmos fortemente o melhor, e principalmente lutarmos pelo melhor… o melhor vai se instalar em nossa vida. Porque sou do tamanho daquilo que vejo, e não do tamanho da minha altura.”

Em novembro: olhe ao seu redor!
“Perder tempo em aprender coisas que não interessam priva-nos de descobrir coisas interessantes.”

Em dezembro: faça um balanço sem culpas!
“Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos. Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui pra diante vai ser diferente.”

Em todos os meses do ano: namore!
“Quem não tem namorado é alguém que tirou férias não remuneradas de si mesmo.”

Fonte: http://www.ideiasustentavel.com.br/2010/12/nossa-receita-de-felicidade-para-2011/

TETÊ BRANDÃO