NO SEU DOMINGO OU FERIADO, QUE TAL UMA MASSINHA?!

Nhoque de Aipim Com Yakisoba de Frango e Legumes

 

 

Ingredientes

Para o nhoque:
- 1 kg de aipim cozido em água e sal
- 1 ovo
- 100 g de farinha de trigo (mais ou menos)
- Sal a gosto

Para o yakisoba de frango:

- 50 g de manteiga sem sal
- 500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
- Sal a gosto
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- Nirá picado a gosto (ou cebolinha verde) 
- 150 g de vagem manteiga cortada a gosto
- 1 cenoura cortada em tiras finas no sentido do
comprimento
- 50 g de broto de feijão
- 1/4 de repolho roxo pequeno fatiado
- 1/4 de repolho branco pequeno fatiado
- 100 ml de saquê (para cozinha) 
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 100 ml de molho tonkatsu (molho de soja especial para
assados, grelhados e milanesa) misturados com 100 ml de
água
- Pimenta-do-reino preta moída, cebolinha picada a gosto
- Sal (se necessário)

Modo de Preparo

Para o nhoque:

Numa tigela, coloque o aipim (já cozido em água e sal).
Amasse-o com o auxílio de um garfo ou passe-o num espremedor de
batatas. 
Acrescente 1 ovo, 100 g de farinha de trigo (mais ou menos) e
acerte o sal. 

Continue amassando até obter uma massa homogênea. 

Faça rolinhos com a massa em superfície enfarinhada e corte no
formato de nhoque (ou formato desejado). 

Leve para cozinhar em panela com água fervente. 

Após o cozimento, retire-os da panela com uma escumadeira e
transfira-os para um recipiente com água e gelo por alguns
minutos (choque térmico).

Depois, passe-os em óleo e reserve. 

Obs: se quiser guardar os nhoques por dois dias na geladeira,
banhe-os em óleo, coloque dentro de um saco plástico ou
recipiente com tampa e guarde na geladeira. 

Para o yakisoba de frango:

Numa frigideira com 50 g de manteiga sem sal, doure 500 g de filé
de peito de frango cortado em tiras.

Coloque sal a gosto.

Acrescente 2 cebolas cortadas em tiras, 1 pimentão vermelho
cortado em tiras, nirá picado a gosto (ou cebolinha verde), 150 g
de vagem manteiga cortada a gosto e 1 cenoura cortada em tiras
finas no sentido do comprimento.
Deixe refogar por cerca de 5 min. 

Junte 50 g de broto de feijão, 1/4 de repolho roxo pequeno
fatiado e 1/4 de repolho branco pequeno fatiado. 

Coloque 100 ml de saquê (para cozinha), 2 colheres (sopa) de óleo
de gergelim e misture bem.

Acrescente os nhoques (já cozidos), 100 ml de molho tonkatsu
(molho de soja especial para assados e grelhados) misturados com
100 ml de água.

Tempere com pimenta-do-reino, cebolinha picada a gosto e sal (se
necessário). 
  

• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Rendimento: 5 porções

 

QUE SEU DOMINGO E O FERIADO SEJAM DIVERTIDOS!